Avigliana festeggia il suo oro giallo: “La Bionda in Tavola”, la cipolla di Drubiaglio diventa protagonista

Quando il gusto incontra la tradizione, il paesaggio, la gente, nasce qualcosa di speciale. È “La Bionda in Tavola”, che torna ad Avigliana domenica 28 settembre 2025 per celebrare la Cipolla Bionda Piatta di Drubiaglio, varietà riconosciuta De.Co. (Denominazione Comunale di Origine) e dal 2022 inserita nel circuito dei Presìdi Slow Food.

Avigliana, con il suo borgo medievale e le vie antiche, si animerà dalle prime ore del mattino: piazza Conte Rosso, la piazzetta ex Pretura e il Giardino delle Donne diventeranno il teatro di una mostra mercato che raccoglie oltre 40 piccoli produttori, molti dei quali aderenti a Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta, i “Maestri del Gusto” e produttori delle valli vicine. L’evento è promosso dal Comune di Avigliana e da Slow Food, con la collaborazione del FAI Val di Susa, come parte della rassegna “Fieramente in Piemonte”.

Il profumo della cipolla Bionda sarà ovunque: nei piatti preparati appositamente per l’occasione – il risotto del Presidio preparato dai Cuochi della Mole, le cipolle ripiene, le “miasse” della Valchiusella, addirittura un gelato artigianale sorprendente – e nelle proposte food truck presenti nel Giardino delle Donne. Un menù che attraversa il dolce, il salato, il croccante e il morbido, pensato per esaltare le note dolci e delicate di questa varietà, ma anche per mostrarne il carattere quando utilizzata nelle versioni più aromatiche.