Avigliana festeggia il suo oro giallo: “La Bionda in Tavola”, la cipolla di Drubiaglio diventa protagonista
Quando il gusto incontra la tradizione, il paesaggio, la gente, nasce qualcosa di speciale. È “La Bionda in Tavola”, che torna ad Avigliana domenica 28 settembre 2025 per celebrare la Cipolla Bionda Piatta di Drubiaglio, varietà riconosciuta De.Co. (Denominazione Comunale di Origine) e dal 2022 inserita nel circuito dei Presìdi Slow Food.
Avigliana, con il suo borgo medievale e le vie antiche, si animerà dalle prime ore del mattino: piazza Conte Rosso, la piazzetta ex Pretura e il Giardino delle Donne diventeranno il teatro di una mostra mercato che raccoglie oltre 40 piccoli produttori, molti dei quali aderenti a Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta, i “Maestri del Gusto” e produttori delle valli vicine. L’evento è promosso dal Comune di Avigliana e da Slow Food, con la collaborazione del FAI Val di Susa, come parte della rassegna “Fieramente in Piemonte”.
Il profumo della cipolla Bionda sarà ovunque: nei piatti preparati appositamente per l’occasione – il risotto del Presidio preparato dai Cuochi della Mole, le cipolle ripiene, le “miasse” della Valchiusella, addirittura un gelato artigianale sorprendente – e nelle proposte food truck presenti nel Giardino delle Donne. Un menù che attraversa il dolce, il salato, il croccante e il morbido, pensato per esaltare le note dolci e delicate di questa varietà, ma anche per mostrarne il carattere quando utilizzata nelle versioni più aromatiche.
Ma non è solo una festa per il palato: lungo la giornata si alterneranno momenti culturali e di approfondimento. Alle 10, l’inaugurazione ufficiale con la Corte del Conte Rosso, sbandieratori e musici daranno il via agli stand del mercato. Nella sala consiliare sono previste conferenze su temi come valorizzazione del territorio, biodiversità e storie di agricoltura locale: intervengono il sindaco, l’assessore all’agricoltura, agronomi, delegati Slow Food e altri esperti. Laboratori del gusto, degustazioni guidate, attività per grandi e piccini completeranno l’esperienza.
Chi partecipa a “La Bionda in Tavola” non avrà soltanto la soddisfazione del palato, ma potrà godere della magica cornice di Avigliana: il borgo medievale, le sue piazze, i cortili e belle scorci naturali che invitano a passeggiare e a respirare storia. È un’occasione per conoscere i produttori, incontrare chi coltiva la cipolla con cura, rispetto della terra e delle tradizioni. È un invito a scoprire come un prodotto agricolo possa diventare simbolo identitario, occasione di condivisione e turismo.
L’ingresso è libero, l’atmosfera accogliente; la giornata promette gusto, incontro, cultura, sapori autentici. Se stai pensando a dove andare per una gita fuori porta in Piemonte, “La Bionda in Tavola” ad Avigliana è una scelta che lascia il segno.
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