De Simone Winery

Tra le colline ondulate di Serralunga d’Alba, dove la vigna disegna geometrie precise e il paesaggio muta con la luce del giorno, prende forma l’Azienda Agricola De Simone. Qui, Fabio e Rafaella hanno scelto di costruire una cantina giovane, nata nel 2018, con l’idea di dare voce al territorio attraverso un approccio diretto, essenziale e profondamente artigianale.

Un luogo dove il vino non è solo produzione, ma interpretazione quotidiana della terra, delle stagioni e del lavoro in vigna.

Un sogno nato dalla terra

L’azienda nasce quasi per caso, dalla ristrutturazione della casa estiva di famiglia e dall’acquisto dei primi terreni. Da quell’intuizione iniziale prende forma un percorso più ampio: costruire una cantina capace di interpretare il territorio del Barolo con uno sguardo personale, partendo da zero e lasciando spazio a sperimentazione, studio e crescita.

Fin dall’inizio, la filosofia è chiara: lavorare nel pieno rispetto della natura, dei suoi ritmi e dei suoi equilibri. La viticoltura è intesa come un’attività di osservazione quotidiana, fatta di cura e attenzione, dove ogni scelta nasce dal desiderio di valorizzare ciò che la terra offre senza forzature.

Una filosofia semplice e rigorosa

La cantina De Simone si fonda su valori essenziali: semplicità, impegno e passione. Il vino è interpretato non come un prodotto industriale, ma come il racconto autentico del territorio del Barolo, delle stagioni e delle persone che lo vivono.

Ogni decisione in vigna e in cantina è guidata da un approccio sostenibile, con l’obiettivo di preservare l’equilibrio naturale e mantenere intatta l’identità delle uve. Le fermentazioni sono spontanee, le lavorazioni rispettano la materia prima e le vinificazioni sono pensate per accompagnare il vino senza mai sovrastarlo.

Le vigne: un mosaico delle Langhe

Le vigne si estendono tra Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Diano d’Alba e Alba, creando un mosaico di terroir diversi che arricchiscono la complessità dei vini. Ogni parcella contribuisce con caratteristiche uniche, dando vita a sfumature diverse di Nebbiolo e delle altre varietà coltivate.

Questo insieme di esposizioni, suoli e microclimi permette di interpretare le Langhe in modo articolato, mantenendo sempre un forte legame con l’identità del territorio.

I vini: espressioni del Nebbiolo e delle Langhe

La produzione dell’Azienda Agricola De Simone comprende diverse etichette che raccontano il territorio attraverso stili e interpretazioni differenti:

• Barolo DOCG
• Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG
• Barolo “Carpegna”
• Langhe Nebbiolo DOC
• Barbera d’Alba
• Langhe Rosato
• Rosato Spumante
• Le linee “Per Me” (Dolcetto di Diano d’Alba) e “Per Te” (Nebbiolo d’Alba)

Ogni vino nasce da fermentazioni spontanee e affinamenti studiati per rispettare la materia prima, con l’obiettivo di esprimere eleganza, profondità e identità territoriale senza eccessi o interventi invasivi.

Un progetto in continua evoluzione

Dalle prime annate sperimentali, come il Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2016 e il Langhe Nebbiolo 2019, il progetto è cresciuto nel tempo, ampliando la gamma e affinando la propria identità.

Oggi la cantina rappresenta un percorso in evoluzione continua, dove ogni vendemmia è un’occasione per approfondire il dialogo con la vigna e comprendere sempre meglio le potenzialità del territorio.

Degustazioni ed esperienza in cantina

L’Azienda Agricola De Simone accoglie gli appassionati con tre percorsi di degustazione pensati per raccontare le Langhe in modo progressivo:

• Langhe in un Bicchiere, introduzione semplice e conviviale al territorio
• Barolo Experience, dedicata all’approfondimento del Nebbiolo e del Barolo
• Taste the Langhe, un viaggio completo dal Rosato fino al Barolo

Ogni esperienza è concepita come un incontro diretto con il territorio, dove il vino diventa strumento di narrazione e scoperta.