Nel cuore di Torino, città elegante e ricca di tradizione gastronomica, nasce PlinTO, un locale unico nel suo genere dove innovazione e cultura culinaria piemontese si incontrano in un piccolo grande protagonista: il plin.
Qui, il celebre agnolotto delle Langhe e del Monferrato viene reinterpretato in chiave contemporanea, trasformandosi in un’esperienza gastronomica sorprendente, capace di unire tradizione e creatività in ogni boccone.
Un’idea semplice, rivoluzionaria
PlinTO è un progetto nato nel 2020 dall’iniziativa di quattro amiche, unite dalla passione per il food e da competenze maturate nel settore alimentare. L’obiettivo era chiaro: creare qualcosa di nuovo partendo da una delle icone della cucina piemontese.
Nasce così il PlinTO, un raviolo che conserva la forma tradizionale del plin — chiuso con il tipico “pizzico” — ma si apre a un mondo di sapori inediti, con ripieni e condimenti che spaziano dalla tradizione locale alle influenze internazionali.
Il regno del plin
PlinTO è il primo locale a Torino interamente dedicato ai plin, proposti in una varietà sorprendente di versioni:
- Classici, come quelli al sugo d’arrosto o burro e salvia;
- Creativi e fusion, con ripieni ispirati a cucine internazionali, come i Gyoza Plin o i Pulled Pork Plinto;
- Vegetariani, vegani e biologici, pensati per soddisfare ogni esigenza;
- Dolci, veri protagonisti dell’innovazione, con ripieni che richiamano dessert iconici.
Tra le proposte più originali si trovano plin ripieni di zucca e amaretti, pulled pork serviti con salsa di verza rossa, oppure varianti dolci come quelli con crema di nocciole, mandorle e pere o ispirati allo strudel e al tiramisù.
Il menù è ricco e dinamico, pensato per offrire un viaggio tra sapori diversi, con la possibilità di scegliere porzioni intere o mezze porzioni, ideali per chi desidera assaggiare più varianti.
Un’esperienza conviviale e informale
PlinTO non è solo un ristorante, ma un luogo di incontro e condivisione. L’ambiente moderno, con pareti colorate e luci al neon, crea un’atmosfera vivace e contemporanea, perfetta per una cena tra amici, un aperitivo diverso dal solito o una pausa gustosa in città.
Tra le formule più apprezzate c’è l’AperiPlinTO, un’idea originale che permette di degustare più tipologie di plin in un’unica esperienza, accompagnando il tutto con un buon bicchiere di vino.
Per chi è di fretta, è possibile anche scegliere la versione “da passeggio” oppure acquistare la pasta fresca da asporto, per portare a casa un pizzico di creatività piemontese.
Tradizione e innovazione in equilibrio
Ogni PlinTO nasce dalla collaborazione con chef professionisti ed è studiato nei dettagli: dal colore dell’impasto al ripieno, fino al condimento e agli abbinamenti. Il risultato è un prodotto che mantiene salde le radici nella tradizione, ma guarda al futuro con curiosità e sperimentazione.
PlinTO rappresenta così una nuova idea di cucina piemontese: dinamica, inclusiva e capace di parlare a tutti, senza perdere la propria identità.
Due location, un’unica esperienza
Il successo di PlinTO ha portato all’apertura di due location a Torino, entrambe caratterizzate dallo stesso spirito innovativo e dall’attenzione alla qualità. Che ci si trovi nei pressi di Porta Susa, in Via Cernaia 40, o nel cuore del centro storico, in Via Maria Vittoria 21/A, l’esperienza resta la medesima.