Formaggi da Gustare e Storie da Scoprire: Cheese 2025 Invade Bra!
Dal 19 al 22 settembre, il cuore del Piemonte accoglie la 15ª edizione di Cheese, il festival biennale organizzato da Slow Food e dalla Città di Bra, con il sostegno della Regione Piemonte e il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste. Quattro giorni di celebrazione della biodiversità casearia, della cultura del latte crudo e della sostenibilità ambientale, economica e sociale.
Un Tema Globale: “C’è un mondo intorno”
Il tema di quest’edizione, “C’è un mondo intorno”, invita a riflettere sull’interconnessione tra formaggio, paesaggio, biodiversità e comunità. Ogni forma di formaggio racconta la storia di un territorio, di un mestiere antico e di persone che, attraverso il loro lavoro, contribuiscono alla conservazione del paesaggio e alla valorizzazione delle tradizioni locali.
Il Mercato dei Formaggi: Un Mosaico di Eccellenze
Nel centro storico di Bra, oltre 400 produttori provenienti da tutta Italia e da numerosi paesi europei presenteranno le loro eccellenze casearie. Tra questi, molti Presìdi Slow Food, realtà che tutelano produzioni artigianali a rischio di estinzione, e affineurs che raccontano il formaggio attraverso la stagionatura e la cura del prodotto. Accanto ai formaggi, sarà possibile degustare salumi naturali, mieli, confetture e altri prodotti gastronomici che arricchiscono l’esperienza sensoriale.
Conferenze e Laboratori: Approfondimenti e Scoperte
Il programma di Cheese 2025 offre numerosi appuntamenti per approfondire temi legati al mondo del formaggio e della sostenibilità. Le conferenze affronteranno argomenti come la difesa del latte crudo, la valorizzazione delle razze autoctone, la gestione sostenibile delle terre alte e la promozione della cultura casearia tra le nuove generazioni. I Taste Workshops, organizzati a Palazzo Traversa e nella Banca del Vino di Pollenzo, offriranno esperienze di degustazione guidata, raccontando la storia e le caratteristiche dei formaggi attraverso il gusto.
Attività per Tutte le Età: Educazione e Divertimento
Cheese 2025 è un evento pensato per coinvolgere anche le famiglie e i più giovani. Laboratori interattivi, attività educative e giochi sensoriali permetteranno ai visitatori di scoprire il mondo del formaggio in modo divertente e coinvolgente. Inoltre, l’area dedicata alla Slow Food Coffee Coalition offrirà un’opportunità unica per esplorare le connessioni tra biodiversità, territorio e qualità anche nel mondo del caffè.
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