TastyLab – ESSENZA
La Langa si racconta nella sua forma più compiuta, tra il Langhe DOC Nebbiolo, il Langhe DOC Nas-cëtta del Comune di Novello ed il Vermouth di Torino.
5 LUGLIO 2026, ore 11:30 | ore 16:00 (Durata 1,30 h)
Essenza è ciò che rimane quando tutto il resto si ritrae.
È la parte più sottile e profonda di ogni esperienza, quella che non si impone ma si lascia riconoscere, lentamente.
Nel gusto, l’essenza non è mai un singolo elemento, ma ciò che emerge quando tutto trova la propria misura: la persistenza, la traccia, la memoria che resta nel tempo.
In questo percorso, l’essenza prende forma nel calice attraverso il Langhe Nebbiolo DOC, il Langhe DOC Nas-cetta del Comune di Novello e il Vermouth dell’Az. Agr. Luigi Vico: tre espressioni diverse che, insieme, restituiscono una lettura essenziale del territorio, tra immediatezza, verticalità e complessità aromatica.
La degustazione sarà guidata da Cristiana Grimaldi, Direttore dell’Enoteca Regionale del Barolo, per il Langhe Nebbiolo, e da Federico Moznich, referente dell’Associazione dei Produttori di Nas-cetta del Comune di Novello, per il Langhe Nascetta, mentre il Vermouth — la cui presenza è in fase di conferma — sarà comunque parte integrante del racconto, offrendo chiavi di lettura e approfondimento su un prodotto che unisce vino e botaniche.
Accanto ai vini, prendono voce i produttori della filiera corta, perché anche l’essenza nasce dalla materia e dal lavoro di chi la conosce a fondo.
– Paolo Bove (Az. Agr. Paolo Bove) con le Chiocciole di Langa
– Simone Coppola (Apicoltura Avìe) con il Miele Bio
– Marcello Gatto (Az. Agr. Marcello Gatto) con la Tuma di pura pecora
– Ivan Cravero (Az. Agr. La Riva) con lo Zafferano
accompagneranno l’esperienza con i loro prodotti, offrendo uno sguardo diretto e autentico sulle loro realtà.
La degustazione prevede anche l’assaggio dei prodotti in purezza, per coglierne l’identità nella sua espressione più essenziale, accanto a interpretazioni che ne mettono in luce la profondità e la persistenza. A completare l’esperienza sensoriale, una selezione di finger food d’autore firmati Il Banchetto – Ristorazione & Catering (in fase di definizione), pensati per accompagnare e valorizzare ogni passaggio del percorso.
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Il numero di posti è limitato, per preservare la qualità dell’esperienza: la prenotazione anticipata è fortemente consigliata.
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Progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027
Intervento SRG07.1 regione.piemonte.it/svilupporurale
Si invita al consumo responsabile delle bevande alcoliche
