Carrù l’11 dicembre 2025 si sveglia all’alba per la Fiera del Bue Grasso tra tradizione e 600 kg di bollito
Carrù, la tradizione che profuma di bollito
Quando le prime luci dell’alba illuminano le colline della Langa, Carrù si anima di un fermento speciale: è il giorno della Fiera del Bue Grasso, appuntamento che dal 1910 celebra la carne di razza piemontese e il sapere contadino. Qui, svegliarsi alle tre del mattino non è un sacrificio, ma il rituale necessario per preparare i 600 kg di carne da bollire, pronti a trasformarsi nel leggendario bollito che da sempre incanta visitatori e buongustai. La fiera è un vero e proprio viaggio sensoriale: l’odore della carne che cuoce, i suoni del mercato e il vociare dei visitatori creano un’atmosfera che difficilmente si dimentica.
La fiera non è solo gastronomia: è un tuffo nella storia piemontese, un’occasione per ammirare la selezione di buoi, manzi e vitelli castrati da macello, scelti con cura dagli allevatori locali. La loro sfilata nel ring di Piazza Mercato, recentemente rinnovato, è un momento di orgoglio per la comunità, che ogni anno celebra la propria identità attraverso animali e tradizioni.
Una festa per tutti i sensi
Tra le bancarelle del mercato tradizionale, il profumo delle erbe aromatiche e del pane appena sfornato si mescola a quello del bollito, mentre i visitatori si muovono tra stand di prodotti locali, formaggi e vini delle Langhe. La giornata scorre tra chiacchiere, brindisi e la curiosità di vedere da vicino la razza piemontese, nota per la sua carne tenera e saporita. Non mancano i momenti di spettacolo: premi agli allevatori, piccole dimostrazioni e la possibilità di conoscere da vicino la vita rurale che da secoli caratterizza il territorio.
Mangiare non è mai stato così immersivo: il bollito, preparato con ben 600 kg di carne, viene servito con i tradizionali bagnetti e accompagnamenti, regalando un’esperienza che mescola convivialità e piacere del gusto. Ogni assaggio racconta una storia di passione, lavoro e attenzione alla qualità, che da generazioni definisce la Fiera del Bue Grasso.
Cosa ti aspetta a Carrù: il programma della giornata
Giovedì 11 dicembre 2025, sin dalle prime ore del mattino, Carrù si anima di suoni, odori e colori:
Movimentazione dei capi: all’alba, buoi e manzi da macello di razza piemontese sfilano nella mostra zootecnica, con giudizi, classifiche e premiazioni per i migliori esemplari.
Mercato storico: mentre gli animali vengono valutati, le vie del centro ospitano banchi di prodotti tipici, artigianato locale e curiosità gastronomiche. Un’occasione perfetta per scoprire eccellenze delle Langhe e portare a casa souvenir unici.
Il protagonista gastronomico: il bollito: centinaia di chili di carne vengono preparati per il tradizionale bollito misto piemontese, servito caldo e fumante ai visitatori. Sedersi a tavola qui significa immergersi nei sapori autentici della tradizione.
Asta dei capi migliori: gli allevatori partecipano all’asta internazionale, che rappresenta il momento clou della fiera. Un’occasione unica per vedere all’opera compratori e esperti del settore.
Premiazioni e celebrazioni: la giornata si chiude con la consegna dei riconoscimenti agli allevatori e una festa che celebra la storia e la cultura della carne piemontese.
Se vuoi sponsorizzare i tuoi eventi sui nostri canali contattaci!
NB. Articolo in continuo aggiornamento, per segnalarci degli eventi del tuo paese contattaci!
Gli eventi e le sagre riportate in queste pagine sono state fornite dagli organizzatori, da simpatizzanti o reperite su internet; noi di gitefuoriportainpiemonte.it ci limitiamo a segnalarvele, ma non siamo responsabili di eventuali cancellazioni, modifiche delle date, orari ed informazioni riportate in merito.
Vi invitiamo pertanto, prima di organizzare la vostra gita, a contattare i comuni o le strutture competenti.