TastyLab – MATERIA
Il tempo del gusto si fa materia tra il Barolo DOCG e il Vermouth di Torino Superiore, in un racconto che unisce consistenza, profondità e lavoro.
7 GIUGNO 2026, ore 11:30 | ore 16:00 (Durata 1,30 h)
Materia è ciò da cui tutto ha origine.
È consistenza, densità, presenza. È ciò che si tocca, si lavora, si trasforma — ed è proprio in questa trasformazione che prende forma il gusto.
Le chiocciole di Langa, il miele bio, la toma di pura pecora: tre espressioni diverse della materia, che raccontano il tempo, la cura e la relazione profonda tra uomo e natura. Prodotti concreti, essenziali, che trovano il loro significato nei gesti di chi li crea e li accompagna fino a noi.
In questo percorso, la materia si riflette anche nel calice, attraverso il Barolo DOCG e il Vermouth bianco e rosso dell’Azienda Agricola Luigi Vico: due espressioni che nascono da processi diversi, ma che condividono una stessa origine fatta di selezione, trasformazione e visione.
La degustazione del Barolo sarà guidata da Cristiana Grimaldi, Direttore dell’Enoteca Regionale del Barolo, mentre il racconto del Vermouth — la cui presenza è in fase di conferma — sarà comunque parte integrante dell’esperienza, offrendo chiavi di lettura e approfondimento su un prodotto che unisce vino, erbe e cultura.
Accanto ai vini, prendono voce i produttori della filiera corta, perché ogni materia diventa racconto solo quando incontra chi la conosce davvero.
– Paolo Bove (Az. Agr. Paolo Bove) con le Chiocciole di Langa
– Simone Coppola (Apicoltura Avìe) con il Miele Bio
– Marcello Gatto (Az. Agr. Marcello Gatto) con la Tuma di Pura Pecora
accompagneranno l’esperienza con i loro prodotti offrendo uno sguardo diretto e autentico sulle loro realtà.
La degustazione prevede anche l’assaggio dei prodotti in purezza, per coglierne la consistenza, la struttura e l’identità nella loro espressione più essenziale, accanto a interpretazioni che ne esplorano le possibili trasformazioni.
A completare l’esperienza sensoriale, una selezione di finger food d’autore firmati Il Banchetto – Ristorazione & Catering (in fase di definizione), pensati per accompagnare e valorizzare ogni passaggio del percorso.
La partecipazione è gratuita, con prenotazione obbligatoria.
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Il numero di posti è limitato, per preservare la qualità dell’esperienza: la prenotazione anticipata è fortemente consigliata.
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Progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027
Intervento SRG07.1 regione.piemonte.it/svilupporurale
Si invita al consumo responsabile delle bevande alcoliche
