Ristorante Marc Lanteri
Il Ristorante Marc Lanteri si rinnova, mantenendo intatta la filosofia culinaria dello chef ma offrendo un’esperienza più informale e autentica, profondamente radicata nel territorio delle Langhe e Roero. La nuova location, caratterizzata da ampi spazi e grandi vetrate, permette agli ospiti di immergersi nella bellezza delle colline patrimonio dell’UNESCO, in un ambiente raffinato ma accogliente. L’arredamento minimalista, realizzato con materiali naturali e di manifattura locale, sottolinea l’attenzione al dettaglio e il rispetto per la tradizione.
Una cucina essenziale e autentica
Il cuore del nuovo Ristorante Marc Lanteri rimane la sua cucina, che conserva l’eleganza e la tecnica che hanno reso celebre lo chef, ma con un approccio più immediato e legato al territorio. I piatti sono il frutto di un dialogo costante con i produttori locali, esaltando ingredienti di stagione attraverso preparazioni essenziali ma ricche di sapore. La filosofia “dal contadino al tavolo” si traduce in una proposta gastronomica sostenibile, basata su materie prime fresche, biologiche e lavorate con rispetto.
Il Menù: tradizione e innovazione
Il menù del Ristorante Marc Lanteri racconta una storia di equilibrio tra tipicità piemontese ed esprit francese. La selezione di piatti celebra le eccellenze locali con proposte come la battuta al coltello, il vitello tonnato, la pasta all’uovo fatta in casa e specialità a base di tartufo bianco d’Alba. Non mancano incursioni di mare e proposte vegetali, pensate per rispondere alle esigenze di tutti gli ospiti. Ogni piatto nasce da una ricerca attenta sulle materie prime e viene presentato con leggerezza e spontaneità, senza rinunciare all’alta cucina.
A completare l’esperienza, una carta dei vini curata con passione da Amy Bellotti, con etichette selezionate tra produttori che adottano metodi sostenibili in vigna e in cantina.
Chi sono Marc Lanteri ed Amy Bellotti
Lo chef Marc Lanteri, nato a Tenda, al confine tra Francia e Piemonte, ha costruito la sua carriera tra grandi maestri della cucina come Alain Ducasse e Annie Feolde, per poi ottenere la sua prima stella Michelin nel 2004. La sua cucina è il risultato di una perfetta fusione tra la tradizione piemontese e le tecniche francesi, con un’attenzione particolare alla qualità delle materie prime e alla sostenibilità.
Al suo fianco, Amy Bellotti, nata in Colorado e formatasi in Italia, è il cuore pulsante dell’accoglienza del ristorante. Dopo un percorso di studi in management della ristorazione e un master presso l’Italian Culinary Institute for Foreigners, Amy ha affiancato Marc nella gestione di diverse realtà di successo, fino a diventare la responsabile della sala e della selezione dei vini nel loro nuovo progetto.
Un’esperienza sensoriale a due passi delle Langhe
La nuova casa del Ristorante Marc Lanteri è pensata per offrire un’esperienza gastronomica senza formalismi, dove il gusto e il territorio sono protagonisti assoluti. L’ampia sala con vista panoramica sulle colline regala agli ospiti un’atmosfera unica, in cui ogni dettaglio – dalla cucina all’accoglienza – è studiato per rendere la visita un momento speciale e indimenticabile.