Da Fabiana
Un’avventura culinaria tra Sardegna e Alta Langa
Nel cuore delle Langhe, a Bossolaschetto, Da Fabiana rappresenta un’esperienza unica che unisce la tradizione gastronomica sarda e l’autenticità dei prodotti locali. Questo angolo di paradiso offre non solo piatti prelibati, ma anche un’atmosfera calda e accogliente che accoglie gli ospiti in un viaggio che incarna la passione per la cucina, l’ospitalità e la bellezza naturale.
L’Agricaseificio: tradizione e qualità a chilometro Zero
All’Agricaseificio di Da Fabiana, la passione per l’allevamento e la lavorazione del latte prende forma in una produzione artigianale ispirata alla tradizione sarda. Qui è possibile acquistare direttamente prodotti genuini e a chilometro zero, espressione autentica del legame con il territorio e la storia di famiglia.
Le pecore di razza sarda, nutrite con fieno dei prati locali, garantiscono un latte di alta qualità che viene trasformato subito secondo l’antica ricetta a latte crudo. Ne nascono formaggi freschi e stagionati, affinati in grottini naturali di pietra.
Tra le specialità spicca la robiola, che richiama i sapori di una volta e il ricordo delle ricette della nonna. Ogni formaggio riflette cura, dedizione e artigianalità, valori che si ritrovano in ogni assaggio.
Un menù che racconta Storie di Famiglia
La trattoria Da Fabiana è un omaggio alle radici sarde della famiglia, che porta sulla tavola piatti autentici della tradizione agropastorale sarda. La cucina si ispira alle ricette di famiglia, dove ogni ingrediente è scelto con cura e passione. I clienti possono immergersi in un menù degustazione che celebra la ricchezza dei sapori sardi, accompagnato da un’accurata selezione di vini sardi. Tra le specialità, non mancano i piatti preparati con i formaggi freschi e stagionati prodotti nel caseificio della fattoria.
In un ambiente raffinato e intimo, gli ospiti sono accolti con la disponibilità del personale, pronto a soddisfare ogni esigenza alimentare, con menù dedicati anche per celiaci e vegetariani. La cucina di Da Fabiana è un’esperienza sensoriale che non lascia nulla al caso, dalla preparazione artigianale del pane e della pasta fresca, fino alla scelta di materie prime di alta qualità, come i formaggi e i salumi.
Un’Accoglienza che abbraccia il Paesaggio
Da Fabiana non è solo una trattoria e caseificio, ma anche un luogo dove la natura gioca un ruolo fondamentale. Le camere, caratterizzate dall’eleganza del legno, della pietra e del mattone, offrono agli ospiti un rifugio perfetto per un soggiorno all’insegna del relax. Con ampie terrazze panoramiche, la struttura permette di godere di una vista mozzafiato sulle colline dell’Alta Langa, un paesaggio che cambia con le stagioni, rivelando ogni volta nuove sfumature di bellezza. Esternamente la piscina, a disposizione degli ospiti, con acqua riscaldata è una piccola oasi di pace dove rilassarsi e rigenerarsi godendo di un meraviglioso paesaggio in cui lo sguardo si perde tra le dolci colline e la quiete delle montagne.
Il fascino di Bossolaschetto e dell’Alta Langa è quello di poter essere visitata in ogni stagione dell’anno, e Da Fabiana è il posto ideale per vivere appieno questo territorio. Dalle escursioni nei boschi e nei piccoli borghi alle visite ai castelli medievali, ogni angolo della zona offre esperienze indimenticabili. Con la sua cucina che celebra le tradizioni sarde e locali, l’ospitalità calorosa e una natura incontaminata, Da Fabiana è la meta perfetta per chi cerca un angolo di tranquillità e gusto, in una delle terre più affascinanti d’Italia.
Da Fabiana è molto più di un ristorante: è un’esperienza completa che fonde gastronomia, tradizione e ospitalità, in un contesto naturale di rara bellezza. Una tappa imperdibile per chi desidera scoprire i veri sapori della Sardegna, ma anche per chi vuole lasciarsi incantare dalle meraviglie dell’Alta Langa.
La Cheese Experience: un viaggio nella tradizione
Uno degli appuntamenti imperdibili di Da Fabiana è la “Cheese Experience”, un tour guidato che permette di scoprire da vicino la produzione di formaggi freschi e stagionati, tutti realizzati con il latte delle pecore e delle capre allevate nella fattoria. Durante questa esperienza, gli ospiti vengono accompagnati nella stalla e nel caseificio, dove possono apprendere le fasi di produzione e i piccoli segreti che rendono i formaggi così speciali. Il tutto culmina in una degustazione che include yogurt condito, una ruota di 8 formaggi freschi e stagionati, accompagnata da pane, crostini e miele.
L’esperienza dura circa tre ore e può essere completata con un bicchiere di vino, per una vera e propria immersione nei sapori e nei profumi di questa terra.
La degustazione include:
- Antipasto di benvenuto
- yogurt condito e burro salato
- Ruota di 8 formaggi freschi e stagionati di capra e di pecora, con miele e marmellate
- Dolce con gelato e yogurt di pecora
- Pane, crostini e acqua
- In loco è possibile arricchire la vostra esperienza con le diverse proposte di abbinamento vino.
INFORMAZIONI EXPERIENCE
DISPONIBILITÀ DEGUSTAZIONI
da lunedì a sabato
ore 11,00
su prenotazione
ALTRE INFO
Durata 3 ore
Lingua italiano
Età minima 14 anni
Cancellazione gratuita (2gg)
Anche in caso di maltempo
