Azienda Agricola Biodinamica Maciót
Nel cuore delle colline cocconatesi, tra i comuni di Cocconato, Piovà Massaia e alcune proprietà a Montiglio Monferrato, sorge l’Azienda Agricola Biodinamica Maciót, una giovane realtà animata dalla passione per la terra e dai frutti che essa dona. Un amore per l’agricoltura trasmesso di generazione in generazione, dai nonni contadini ai giovani proprietari, che oggi fondono le antiche tradizioni con le moderne esigenze di qualità e sostenibilità.
Tradizione e innovazione in armonia con la natura
L’azienda Maciót nasce nel 1995 sulla scorta dell’azienda agricola di famiglia, che produceva tutto a ciclo chiuso, dal bestiame agli ortaggi, come agricoltura di sussistenza.
I terreni dell’azienda, grazie al clima privilegiato delle colline di Cocconato – estati fresche e inverni miti – e alle basse rese, favoriscono una produzione naturale di altissima qualità. Tutte le colture seguono i principi del biologico secondo il regolamento CEE 834/2007, con il rispetto della biodiversità, l’uso esclusivo di sostanze naturali e l’assenza di anticrittogamici e concimi chimici. Certificata ICEA e Demeter dal 2013, l’azienda ha adottato la biodinamica, seguendo le indicazioni di Rudolf Steiner e utilizzando preparati naturali, sovescio e cumuli biodinamici, per ascoltare e rispondere ai ritmi della natura.
L’agricoltura biodinamica: armonia tra uomo e natura
Seguendo i cicli cosmici e lunari, la biodinamica promuove la fertilità del terreno, l’equilibrio dell’ecosistema e la vitalità delle piante. Concimazioni naturali, preparati biodinamici, rotazioni colturali e lotta antiparassitaria meccanica garantiscono prodotti sani, nutrienti e ricchi di forze vitali, testate anche con la cristallizzazione sensibile per valutarne le qualità organolettiche.
Vini e vigne: la qualità prima di tutto
La produzione di uva da vino proviene dalle antiche vigne dei nonni e dai nuovi impianti realizzati negli ultimi anni, caratterizzati da basse rese (mai oltre i 70 q/ha) e concimazioni organiche mirate. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti naturali delle bucce, mentre l’affinamento si svolge in acciaio, in botte grande o in barriques, a seconda del prodotto.
La superficie vitata è di 6 ettari, con Barbera, Nebbiolo, Grignolino, Sauvignon e Merlot, per un totale di circa 30.000 bottiglie, di cui il 70% esportate. La produzione si distingue per vini di grande personalità, legati ai principi biodinamici e alla qualità delle uve:
I vini Maciót rappresentano il perfetto equilibrio tra tradizione biodinamica, rispetto del territorio e ricerca della massima espressività varietale, portando sulle tavole piemontesi e internazionali il carattere unico delle colline cocconatesi.
Nocciole e ortaggi: la biodiversità che nutre
Oltre alla viticoltura, l’azienda coltiva 5 ettari di Tonda Gentile Trilobata I.G.P., seguendo rigorosi metodi biodinamici e da cui ricavano l’unica crema gianduia certificata Demeter al mondo. La lavorazione avviene nel nuovo laboratorio aziendale per sgusciatura, tostatura, selezione e confezionamento, garantendo la qualità delle nocciole direttamente nei locali dell’azienda. Completano la produzione oltre 200 piante da frutta di varietà antiche e ortaggi coltivati seguendo la stagionalità e i cicli naturali, destinati sia alla ristorazione interna sia alle tavole delle famiglie.
Dove vivere l’esperienza Maciót
La famiglia Macchia gestisce anche La Cantina del Ponte, ristorante, enoteca e wine bar nella storica piazzetta Cavour di Cocconato, dove poter apprezzare i prodotti con proposte di piatti della tradizione e sfiziosità creative
L’Azienda Agricola Biodinamica Maciót non è solo coltivazione: è una filosofia di vita, dove ogni uva, nocciola o ortaggio racconta il legame profondo con la terra e con le stagioni, offrendo ai visitatori un’esperienza autentica del Monferrato.