Tartufo Bianco d’Alba e Degustazione Vini nelle terre del Barolo

Tartufo Bianco d’Alba e Degustazione Vini: Un Viaggio di Gusto tra Eccellenze del Territorio

Immaginate di essere circondati dalle dolci colline delle Langhe, in un paesaggio autunnale avvolto da colori caldi e avvincenti, dove il profumo del tartufo bianco si mescola con l’aria frizzante di ottobre.

Il tartufo bianco, uno dei tesori più rari e preziosi della terra, non può essere coltivato, ma va cercato con sapienza e passione. È il risultato di una caccia silenziosa e meticolosa condotta dai trifulau e dai loro inseparabili cani, custodi di un segreto che affonda le radici nella storia di questo territorio. Ogni tartufo è un dono della natura, un’autentica perla della gastronomia mondiale, che con il suo aroma intenso e inconfondibile trasforma ogni piatto in un’esperienza sensoriale indimenticabile.

In onore di questa prelibatezza straordinaria, lo chef Paolo ha creato un esclusivo Menù Tartufo, ideato per celebrare il Tartufo Bianco d’Alba nelle sue forme più nobili, accompagnato da una selezione di vini delle terre del Barolo, una delle zone vinicole più rinomate del mondo. Dal morbido profilo dei Tajarin fatti in casa al gusto raffinato dell’Uovo in cocotte con besciamella al Castelmagno, ogni piatto è un omaggio alla tradizione e alla qualità, sublimato dall’aroma unico del tartufo bianco.

Scoprite l’essenza della cucina Piemontese in un percorso di sapori che unisce la passione per il cibo e l’amore per il vino in un’esperienza indimenticabile.

Il Menù del Tartufo Bianco

• Battuta al coltello di carne di Fassona
• Tajarin fatti in casa, saltati al burro
• Uovo in cocotte con besciamella al Castelmagno
• Panna cotta aromatizzata al tartufo, con caramello salato, riduzione di grappa di Barolo e crumble al caffè

Per le quattro portate vengono utilizzati circa 30 grammi di tartufo bianco d’Alba.

Prezzo: 150€ a persona (vini esclusi)

Degustazione Vini

Per completare questa straordinaria esperienza culinaria, offriamo diverse opzioni di degustazione vini:

• 3 vini dalla nostra produzione, esclusi i Barolo: 15€
• 5 vini dalla nostra produzione, incluso il Barolo: 25€
• I 4 vini più pregiati della nostra gamma: 35€
  • Langhe doc “Servaj” – da uve Viognier coltivate in Langa
  • Barolo docg – il più classico tra i Baroli
  • Barolo docg “Pichemej” – il nostro Barolo di famiglia, dal dialetto “più che meglio”
  • Barolo docg “Bussia” – da un cru singolo, per esaltare la tipicità del territorio

Oppure, scegliete un vino alla bottiglia o al bicchiere, secondo la vostra preferenza.

Un viaggio enogastronomico senza eguali, dove l’unicità del Tartufo Bianco d’Alba si fonde con la grandezza dei vini del Barolo, per regalarvi una serata indimenticabile tra i sapori più raffinati delle Langhe.