Elena Borra Distillerie
Nel cuore del Monferrato, tra dolci colline e vigneti secolari, si trova Elena Borra Distillerie, il brand con cui la storica Distilleria Vieux Moulin di Costigliole d’Asti presenta la sua nuova linea di distillati e liquori. Tutti i prodotti sono realizzati con cura presso la distilleria e l’opificio, selezionando solo le migliori materie prime provenienti dalle cantine del Monferrato, delle Langhe e del Roero. Una storia che nasce dall’amore per il territorio e per l’arte della distillazione.
Una storia che affonda le radici nel 1500
La distilleria affonda le proprie origini in un antico mulino del 1500, dal quale prende il nome, dove Ugolino Borra, nel 1933, iniziò a distillare le vinacce dei colli piemontesi. Figlio di Grosso Lorenzo e della Contessa Luigia Asinari di San Marzano, Ugolino crebbe tra profumi di grappa e vigneti di Nebbiolo, Arneis, Moscato, Barbera e Dolcetto, imparando l’arte della distillazione fin dall’infanzia.
Oggi, con Elena Borra, la tradizione di famiglia continua, portando avanti l’eccellenza dei distillati e la cura per ogni fase della produzione, dall’attenta selezione delle vinacce fino all’invecchiamento in legno.
La distilleria: innovazione e artigianalità
L’impianto originale, nato nel 1933, era costituito da due caldaiette in rame alimentate a vapore, una piccola colonna di distillazione, cassa flemme e condensatore. Inizialmente destinato ai distillati di vino, nel tempo si è evoluto per la produzione di grappa, con l’aggiunta di nuove caldaiette, colonne di distillazione e condensatori in rame. La combinazione di metodi tradizionali e moderni garantisce distillati puri e di altissima qualità.
Magazzini e barricaia: l’arte dell’invecchiamento
Le grappe di monovitigno prodotte da Elena Borra sono sottoposte a maturazione in due magazzini dedicati. Il più antico si trova nella cantina dell’edificio del Cinquecento che ospitava il vecchio mulino; il secondo è una barricaia moderna che contiene oltre trecento botti di legno di diverse capacità, essenze e tostature, per un totale di circa 500 botti.
L’invecchiamento conferisce alle grappe caratteristiche uniche: grazie alla porosità del legno, il distillato “respira” e acquisisce aromi distintivi, mentre il cosiddetto Angels’ Share, la “parte degli angeli”, rappresenta la piccola quantità che evapora naturalmente, contribuendo alla concentrazione e alla complessità del prodotto.
I legni e le essenze
Le grappe vengono lasciate riposare in botti di rovere, acacia e ciliegio, ognuna con caratteristiche aromatiche precise:
Rovere: conferisce sentori di noce, mandorla e, a seconda della tostatura, note di caffè e liquirizia;
Acacia: esalta i profumi freschi della frutta e conferisce delicatezza al distillato;
Ciliegio: regala morbidezza, rotondità e profumi di ciliegia e frutti rossi.
Un’esperienza piemontese autentica
Visitarla significa immergersi in un mondo di profumi e sapori unici, respirando la storia di tre generazioni di distillatori e scoprendo un legame profondo con il territorio. Elena Borra Distillerie non è solo un luogo di produzione: è un racconto di passione, tradizione e innovazione, dove ogni distillato racconta le dolci colline del Piemonte.
Novità 2025: crea la tua Box!
Elena Borra Distillerie offre anche un’esperienza unica per gli amanti dei distillati: crea la tua Box da gustare. È possibile selezionare sei prodotti a scelta, di cui una grappa, e comporre una box personalizzata al prezzo speciale di 67,50 €. Un regalo perfetto o un’occasione per scoprire le eccellenze della distilleria, direttamente a casa propria.